Indraputri, Q.R., Zuidar, A.S., Winanti, D.D.T. and Nurainy, F. 2024. PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN DAN GLUKOMANAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORI MI BASAH SUBTITUSI TEPUNG TALAS KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium). Jurnal Agroindustri Berkelanjutan. 3, 2 (Nov. 2024), 251–262. DOI:https://doi.org/10.23960/jab.v3i2.9992.