Indraputri, Q. R., Zuidar, A. S., Winanti, D. D. T., & Nurainy, F. (2024). PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN DAN GLUKOMANAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORI MI BASAH SUBTITUSI TEPUNG TALAS KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium). Jurnal Agroindustri Berkelanjutan, 3(2), 251–262. https://doi.org/10.23960/jab.v3i2.9992