INDRAPUTRI, Q. R.; ZUIDAR, A. S.; WINANTI, D. D. T.; NURAINY, F. PENGARUH PENAMBAHAN KARAGENAN DAN GLUKOMANAN TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK DAN SENSORI MI BASAH SUBTITUSI TEPUNG TALAS KIMPUL (Xanthosoma sagittifolium). Jurnal Agroindustri Berkelanjutan, [S. l.], v. 3, n. 2, p. 251–262, 2024. DOI: 10.23960/jab.v3i2.9992. Disponível em: http://jurnal.fp.unila.ac.id/index.php/JAB/article/view/9992. Acesso em: 7 oct. 2025.