Mursalin, M., Yernisa, Y. and Hizazi, A. 2024. Formulasi campuran olein minyak sawit untuk memproduksi shortening bebas lemak trans [Formulation of palm oil olein mixture to produce trans-fat-free shortening]. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian. 29, 1 (Mar. 2024), 75–85. DOI:https://doi.org/10.23960/jtihp.v29i1.75-85.