Mursalin, M., Yernisa, Y., & Hizazi, A. (2024). Formulasi campuran olein minyak sawit untuk memproduksi shortening bebas lemak trans [Formulation of palm oil olein mixture to produce trans-fat-free shortening]. Jurnal Teknologi &Amp; Industri Hasil Pertanian, 29(1), 75–85. https://doi.org/10.23960/jtihp.v29i1.75-85