Vol 24, No 2 (2019)

Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian

Table of Contents

Articles

IDENTIFIKASI SENYAWA ANTIMIKROBA ALAMI PANGAN PADA EKSTRAK KULIT BUAH NAGA MERAH DENGAN MENGGUNAKAN GC-MS [Identification of Food Natural Antimicrobe Compound from Red Dragon Fruit Peel Extract by GC-MS]
Dewi Sartika, Sutikno Sutikno, Neti Yuliana, Syarifah R M
PDF
67-76
PERILAKU DAN KEPUASAN KONSUMEN MAHASISWA UNIVERSITAS LAMPUNG TERHADAP MAKANAN CEPAT SAJI MENU UTAMA AYAM BAKAR [Customer Behavior and Satisfaction of the University of Lampung Students on Fast Food Grilled Chicken as the Main Menu]
Fibra Nurainy, Azhari Rangga, Mahesa Reyhan Prayoga
PDF
77-88
MODIFIKASI BAHAN BAKU PERMEN KALAMANSI DENGAN PENAMBAHAN BUAH NAGA MERAH [Modification of Calamansi Candy Raw Material with Addition of Red Dragon Fruit]
Kurnia Harlina Dewi, Valentina Bernita, Sigit Mujiharjo
PDF
89-99
PENERAPAN 12 TAHAPAN HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) SEBAGAI SISTEM KEAMANAN PANGAN PADA PRODUK UDANG (PANKO EBI) [The Twelve Stage Implementation of The Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP) as Food Safety System on The Fishery Products (Panko Ebi)]
Sutrisno Adi Prayitno, M. Bambang Sigit S
PDF
100-112
VOLUME KEMBANG ADONAN DAN SENSORY ROTI MANIS YANG DIBUAT DARI MODIFIED TALIPUK FLOUR (MOTAF) [Dought Volume and Sensory Properties of Sweet Bread made from Modified Talipuk Flour (Motaf)]
Ema Lestari, Dwi Sandri, Fatimah Fatimah, Umaira Umaira
PDF
113-120