JAYANTI, K.; SUROSO, E.; ASTUTI, S.; HERDIANA, N. PENGARUH PERBANDINGAN TEPUNG MOCAF (Modified Cassava Flour) DAN TAPIOKA SEBAGAI BAHAN PENGISI TERHADAP SIFAT KIMIA, FISIK, DAN SENSORI NUGGET IKAN BAJI-BAJI (Grammoplites Scaber). Jurnal Agroindustri Berkelanjutan, [S. l.], v. 2, n. 2, p. 250–263, 2023. DOI: 10.23960/jab.v2i2.8150. Disponível em: https://jurnal.fp.unila.ac.id/index.php/JAB/article/view/8150. Acesso em: 19 oct. 2025.