Analisis Risiko Rantai Pasok Susu Sapi Perah (Studi Kasus: UD. Kampoeng Ternak Kec.Taman Kab. Sidoarjo)

Abstract

Salah satu peternakan sapi perah di Kec. Taman, Kab. Sidoarjo yang memerah susu, mengolah, dan memasarkan sendiri produk mereka adalah UD. Kampoeng Ternak. Selama aktivitas rantai pasok berjalan di UD. Kampoeng Ternak dihadapi beberapa risiko pada rantai pasok mereka. Setiap risiko yang terjadi dapat mengganggu aktivitas rantai pasok susu sapi pada UD. Kampoeng Ternak dan konsumen. Rantai pasok merupakan sebuah sistem terintegrasi yang setiap elemen saling terhubung erat, sehingga gangguan pada satu elemen dapat memicu kerugian pada keseluruhan kinerja rantai pasok. Penelitian ini bertujuan untuk menentukan peristiwa risiko dan agen risiko di UD. Kampoeng Ternak. Analisis data menggunakan House of Risk fase 1, Supply Chain Operation Reference, dan Diagram Pareto. Berdasarkan hasil penelitian, dapat disimpulkan bahwa terdapat 18 peristiwa risiko dan 17 penyebab risiko atau agen risiko dalam kegiatan proses bisnis keseluruhan usaha susu sapi di UD. Kampoeng Ternak.