Setiawan, S., Yuliana, N. and Setyani, S. 2013. PENGARUH KONSENTRASI GARAM TERHADAP WARNA, TOTAL ASAM DAN TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT PIKEL UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas var Ayamurasaki) SELAMA FERMENTASI. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian. 18, 1 (Jul. 2013), 42–51. DOI:https://doi.org/10.23960/jtihp.v18i1.42 - 51.