Kiay, N. and Riastutik, D.N. 2025. Identification of aroma, bioactive, and chemical compounds of red and black glutinous rice after processing using a rice cooker: Identifikasi senyawa aroma, bioaktif dan kimia beras ketan merah dan hitam setelah pengolahan menggunakan rice cooker. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian. 30, 2 (Aug. 2025), 154–166. DOI:https://doi.org/10.23960/jtihp.v30i2.154-166.