Nizori, A.; Prayogi, N.; Gusriani, I.; Lavlinesia, L.; Arzita, A. Enkapsulasi Bakteri Asam Laktat Dari Tempoyak Asal Jambi: Pengaruh Konsentrasi Alginat [Encapsulation of Lactic Acid Bacteria Isolated from Fermented Durian (tempoyak) in Jambi: Influence of Alginate Concentration]. JTIHP 2021, 26, 56-64.