Setiawan, S., Yuliana, N., & Setyani, S. (2013). PENGARUH KONSENTRASI GARAM TERHADAP WARNA, TOTAL ASAM DAN TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT PIKEL UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas var Ayamurasaki) SELAMA FERMENTASI. Jurnal Teknologi &Amp; Industri Hasil Pertanian, 18(1), 42–51. https://doi.org/10.23960/jtihp.v18i1.42 - 51