Hamzah, F. H., Ayu, D. F., Rossi, E., Dewi, Y. K., & Dika, A. (2023). Karakteristik fisiko-kimia dan sensori mayones dari minyak sawit merah dengan penambahan ekstrak jahe var. Rubrum [Characteristic physicochemical and sensory red palm oil mayonnaise addition extract ginger var. Rubrum]. Jurnal Teknologi &Amp; Industri Hasil Pertanian, 28(1), 18–29. https://doi.org/10.23960/jtihp.v28i1.18-29