Al-Baarri, A. N., Dewi, S., Putra, H. B. P., Mulyani, S., Legowo, A. M., Ananda, A. D., Handaruwulan, A. S., & Putri, J. A. (2025). Effect ginger (Zingiber officinale Rosc.) extract addition on antioxidant activity, phenol total content, overrun, sensory, and shelf life of Ice Puter [Efek penambahan ekstrak jahe (Zingiber officinale Rosc.) terhadap aktivitas antioksidan, kandungan total fenol, overrun, sensori dan masa simpan es puter]. Jurnal Teknologi &Amp; Industri Hasil Pertanian, 30(2), 111–122. https://doi.org/10.23960/jtihp.v30i2.111-122