Hamzah, F. H., Ayu, D. F., Rossi, E., Dewi, Y. K. and Dika, A. (2023) “Karakteristik fisiko-kimia dan sensori mayones dari minyak sawit merah dengan penambahan ekstrak jahe var. Rubrum [Characteristic physicochemical and sensory red palm oil mayonnaise addition extract ginger var. Rubrum]”, Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, 28(1), pp. 18–29. doi: 10.23960/jtihp.v28i1.18-29.