F. H. Hamzah, D. F. Ayu, E. Rossi, Y. K. Dewi, and A. Dika, “Karakteristik fisiko-kimia dan sensori mayones dari minyak sawit merah dengan penambahan ekstrak jahe var. Rubrum [Characteristic physicochemical and sensory red palm oil mayonnaise addition extract ginger var. Rubrum]”, JTIHP, vol. 28, no. 1, pp. 18–29, Feb. 2023.