Hamzah, F. H., D. F. Ayu, E. Rossi, Y. K. Dewi, and A. Dika. “Karakteristik Fisiko-Kimia Dan Sensori Mayones Dari Minyak Sawit Merah Dengan Penambahan Ekstrak Jahe Var. Rubrum [Characteristic Physicochemical and Sensory Red Palm Oil Mayonnaise Addition Extract Ginger Var. Rubrum]”. Jurnal Teknologi &Amp; Industri Hasil Pertanian, vol. 28, no. 1, Feb. 2023, pp. 18-29, doi:10.23960/jtihp.v28i1.18-29.