Mulyani, Sri, Program Studi Teknologi Pangan, Departemen Pertanian, Fakultas Peternakan dan Pertanian, Universitas Diponegoro, Semarang, Indonesia

• Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian Vol. 30 No. 2 (2025): Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian - Articles
  Effect ginger (Zingiber officinale Rosc.) extract addition on antioxidant activity, phenol total content, overrun, sensory, and shelf life of Ice Puter [Efek penambahan ekstrak jahe (Zingiber officinale Rosc.) terhadap aktivitas antioksidan, kandungan total fenol, overrun, sensori dan masa simpan es puter]
  Abstract  PDF