- PELATIHAN PEMBUATAN SUSU KEDELAI DAN ANALISIS USAHA DI PANTI ASUHAN QOROBA MULYA DAN MUSTIKA LAMPUNG KOTA BANDAR LAMPUNG

Abstract

Panti asuhan Qoroba Mulya dan Mustika Lampung - Kota Bandar Lampung memerlukan bimbingan berwirausaha produk minuman skala rumah tangga seperti susu kedelai yang dapat diproduksi di lokasi panti asuhan dengan melibatkan anak asuh panti. Pengetahuan ketrampilan dalam memproduksi susu kedelai diharapkan dapat dijadikan sebagai peluang wirausaha. Kegiatan pengabdian bertujuan untuk : (1) Meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan pengurus dan anak asuh kedua panti tentang manfaat susu kedelai dan proses pengolahan susu kedelai (2) Meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan pengurus dan anak asuh kedua panti tentang proses pengolahan susu kedelai yang sesuai persyaratan keamanan mutu produk melalui penerapan Cara Produksi Pangan yang Baik (CPPB), (3)  Meningkatkan pengetahuan dan ketrampilan pengurus dan anak asuh kedua panti tentang hygiene dan sanitasi pada proses pengolahan susu kedelai, (4) Meningkatkan pengetahuan pengurus dan anak asuh kedua panti tentang analisis usaha susu kedelai, serta (5) Memberikan bantuan peralatan untuk proses produksi susu kedelai di kedua panti.  Metode yang digunakan adalah ceramah, diskusi, dan demonstrasi.  Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan peserta dari nilai rerata 22,2% sebelum pelatihan (evaluasi awal) menjadi 96% setelah pelatihan (evaluasi akhir), sehingga peningkatan pengetahuan peserta setelah pelatihan sebesar 70,8% (kategori sedang). Khalayak sasaran telah berhasil memproduksi susu kedelai, menerapkan CPPB, hygiene dan sanitasi dalam proses produksi susu kedelai, serta memahami tentang analisis usaha susu kedelai.