Peningkatan Iptek Pengolahan Minyak Kelapa Di Desa Pingaran Ilir

  • Ahmad Jauhari
    Program Studi Kehutanan, Fakultas Kehutanan, Universitas Lambung Mangkurat, Jl. Ahmad Yani KM 35,5 Banjarbaru, Kalimantan Selatan, 70714
  • Ahmad Yamani
    Program Studi Kehutanan, Fakultas Kehutanan, Universitas Lambung Mangkurat, Jl. Ahmad Yani KM 35,5 Banjarbaru, Kalimantan Selatan, 70714
  • Yuniarti
    Program Studi Kehutanan, Fakultas Kehutanan, Universitas Lambung Mangkurat, Jl. Ahmad Yani KM 35,5 Banjarbaru, Kalimantan Selatan, 70714
  • Badaruddin
    Program Studi Kehutanan, Fakultas Kehutanan, Universitas Lambung Mangkurat, Jl. Ahmad Yani KM 35,5 Banjarbaru, Kalimantan Selatan, 70714
  • Dina Naemah
    Program Studi Kehutanan, Fakultas Kehutanan, Universitas Lambung Mangkurat, Jl. Ahmad Yani KM 35,5 Banjarbaru, Kalimantan Selatan, 70714
  • Kurdiansyah
    Program Studi Kehutanan, Fakultas Kehutanan, Universitas Lambung Mangkurat, Jl. Ahmad Yani KM 35,5 Banjarbaru, Kalimantan Selatan, 70714
DOI: https://doi.org/10.23960/rdj.v2i1.7422
Abstract Views (Last 12 Months)
506 Abstract Views
392 Downloads

Abstract

Pengolahan jengkol di Desa Pingaran Ilir menghasilkan produk minyak berupa minyak kelapa dari pengolahan bumbu lalaan dari santan kelapa. Minyak dikemas warga dengan plastik seadanya atau dengan botol bekas kemasan air mineral. Tujuan dari kegiatan pengabdian ini adalah meningkatkan Iptek warga Desa Pingaran Ilir dalam mengolah minyak kelapa. Metode yang dilakukan yaitu persiapan, penyuluhan dan pelatihan serta evaluasi. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa warga Desa Pingaran Ilir telah meningkat pengetahuannya mengenai pengolahan minyak kelapa tradisional sebesar 80%, peningkatan teknik pengemasan foodgrade dan menarik sebesar 85%, dan peningkatan teknik pemasaran sebesar 80%.

Downloads

Download data is not yet available.

References

N. Azmi, “7 Manfaat Minyak Kelapa untuk Kesehatan,” hellosehat.com, Sep. 07, 2021. https://hellosehat.com/nutrisi/fakta-gizi/manfaat-minyak-kelapa-kesehatan/ (accessed Mar. 01, 2022).

A. Suryana, “Membangun Ketahanan Pangan Regional Melalui Pengembangan Sistem dan Usaha Agribisnis. In: Prosiding Lokakarya “Pengembangan Usahatani Terpadu Berwawasan Agribisnis Menunjang Pemanfaatan Sumberdaya Pertanian Jawa Barat Balai Pengkajian Teknologi Pertanian Jawa Barat, Lembang,” 2002.

klikkalimantan, “Melihat Eksistensi Pengolahan Jaring dan Lalaan di Desa Pingaran (1),” klikkalimantan.com, Sep. 26, 2019. https://klikkalimantan.com/5005/melihat-eksistensi-pengolahan-jaring-dan-lalaan-di-desa-pingaran-1/ (accessed Mar. 01, 2022).

T. Huda, “TEKNIK-TEKNIK PEMBUATAN MINYAK KELAPA,” 2009. https://diploma.chemistry.uii.ac.id/teknik-teknik-pembuatan-minyak-kelapa/ (accessed Mar. 10, 2022).

B. Djatmiko and A. Pandawidjaja, “Teknologi Minyak dan Lemak I,” Jurusan Teknologi Industri Fateta IPB, Bogor, 1984.

Nasruddin, “STUDI KUALITAS MINYAK GORENG DARI KELAPA (Cocos nucifera L.) MELALUI PROSES STERILISASI DAN PENGEPRESAN,” Jurnal Dinamika Penelitian Industri, vol. 22, no. 1, pp. 9–18, 2011.

B. Rindengan and S. Karouw, “Peluang Pengembangan Minyak Kelapa Murni,” Prosiding KNK V, Tembilahan Indragiri Hilir, pp. 146–153, 2002.

B. Rindengan, A. Lay, H. Novarianto, and Z. Mahmud, “Pengaruh jenis dan umur buah terhadap sifat fisikokimia daging buah kelapa hibrida dan pemanfaatannya,” Jurnal Penelitian Tanaman Industri, no. 6, pp. 262–277, 1996.

Cover
Issue
Published
2023-06-30
How to Cite
Jauhari, A., Yamani, A., Yuniarti, Badaruddin, Naemah, D., & Kurdiansyah. (2023). Peningkatan Iptek Pengolahan Minyak Kelapa Di Desa Pingaran Ilir. Repong Damar: Jurnal Pengabdian Kehutanan Dan Lingkungan, 2(1), 75–83. https://doi.org/10.23960/rdj.v2i1.7422
Creative Commons License

This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.