Karakteristik Pengeringan Biji Kopi Robusta pada Dua Metode Penjemuran
Abstract
Study on drying robusta coffee beans using a solar dryer dome was conducted to support the improvement of coffee bean quality in Lampung Province. This study aims to determine and compare the effects of thickness and drying methods (solar dryer dome and sun drying) on the drying characteristics of robusta coffee beans. The parameters observed were temperature, humidity, weight loss, moisture content, and drying rate. The research results indicate that the reduction in coffee bean moisture content in the solar dryer dome occurred more rapidly than with sun drying. The drying process took 10 days using the solar dryer dome method and 21 days using the sun drying method. ANOVA results on day 10 indicate that the variations in thickness and drying methods significantly affected the moisture content of the coffee beans. LSD results show that the effects of the treatments differed significantly from one another. The treatment using a solar dryer dome with a single-layer thickness yielded the lowest moisture content at 10.2% (wet basis).
Downloads
References
Direktorat Jenderal Perkebunan. (2021). Statistik Perkebunan Unggulan Nasional 2020-2022. Direktorat Jenderal Perkebunan. Jakarta.
Lestari, T., Nelwan, L.O., Darwawati, E., Samsudin, dan Heri, E.P. (2020). Kombinasi Metode Penjemuran dan Pengeringan Tumpukkan untuk Memperbaiki Mutu Biji Kakao Kering. Jurnal Teknik Pertanian Lampung, 9(3): 264-275.
Martiani, E., Murad, dan Putra, G.M.D. (2017). Modifikasi dan Uji Performansi Alat Pengering Hybrid (Surya Biomassa) Tipe Rak. Jurnal Ilmiah Rekayasa Pertanian dan Biosistem, 5(1): 339-347.
Prastowo, B., Karmawati, E., Rubiyo., Siswanto., Indrawanto, C., dan S. J. Munarso. (2010). Budidaya dan Pasca Panen Kopi. Pusat Penelitian dan Pengembangan Perkebunan. Bogor.
Ramanda, E., Hasyim, A.I., dan Lestari, D.A.H. (2016). Analisis Daya Saing dan Mutu Kopi di Kecamatan Sumberjaya Kabupaten Lampung Barat. JIIA, 4(3): 253-261.
Sary, R. (2016). Kaji Eksperimental Pengeringan Biji Kopi dengan Menggunakan Sistem Konveksi Paksa. Jurnal Polimesin, 14(2): 13-18.
Soemarno, D., Mawardi, S., Maspur, dan Prayuginingsih, H. (2009). Peningkatan Nilai Tambah Pengolahan Kopi Arabika Metode Basah menggunakan Kegiatan Bermediasi (Motramed) pada Unit Pengolahan Hasil di Kabupaten Ngada, NTT. Jurnal Pelita Perkebunan, 25(2): 38-55.
Syahrul, S., Romdhani, R., dan Mirmanto, M. (2016). Pengaruh Variasi Kecepatan Udara dan Massa Bahan terhadap Waktu Pengeringan Jagung pada Alat Fluidized Bed. Jurnal Dinamika Teknik Mesin, 6(2): 119-126.
Tamrin. (2013). Teknik Pengeringan. Buku Ajar. Teknik Pertanian Universitas Lampung. Bandar Lampung.
Widyotomo, S., dan Mulato, S. (2005). Penentuan Karakteristik Pengeringan Kopi Robusta Lapis Tebal. Buletin Ilmiah INSTIPER,12(1): 15-37.
Winarno, F.G. (2004). Kimia Pangan dan Gizi. Gramedia Pustaka Utama. Jakarta.
Yani, E., Abdurrachim, dan Pratoto, A. (2009). Analisis Efisiensi Pengeringan Ikan Nila pada Pengering Surya Aktif Tidak Langsung. Jurnal Teknik A, 31(1): 26-33.
Yani, E., dan Fajrin, S. (2013). Karakteristik Pengeringan Biji Kopi Berdasarkan Variasi Kecepatan Aliran Udara pada Solar Dryer. Jurnal Teknik A, 20(1): 17-22.
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-NonCommercial-ShareAlike 4.0 International License.
