Vol. 4 No. 2 (2025)

-

Published: 2025-09-09

Articles

Sus Kering Evaluasi Perbandingan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera) dan Tepung Terigu terhadap Sifat Fisik dan Sensori Sus Kering

Lingga Kaila Azahra, Siti Nurdjanah, Novita Herdiana, Susilawati

DOI: https://doi.org/10.23960/jab.v4i2.11520

Abstract Views: 325

PDF Downloads: 556

pdf

Page: 202-213
Pengaruh Penambahan Karagenan dan Minyak Jelantah Terhadap Karakteristik Kemasan Bioplastik Berbasis Selulosa Ampas Kelapa

Delya Etika, Zulferiyenni Zulferiyenni, Fibra Nurainy, Sri Hidayati

DOI: https://doi.org/10.23960/jab.v4i2.11227

Abstract Views: 346

PDF Downloads: 362

pdf

Page: 214-224
PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG PEGAGAN (Centella asiatica) DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP SIFAT SENSORI DAN KIMIA PERMEN KERAS (Hard candy)

Anggun Apriyanti, Sri Hidayati, Teguh Setiawan, Dyah Koesoemawardani

DOI: https://doi.org/10.23960/jab.v4i2.10908

Abstract Views: 247

PDF Downloads: 312

pdf

Page: 225-235
THE INFLUENCE OF THE FORMULATION OF SUCROSE SUGAR AND HONEY PINEAPPLE (Ananas comosus L) ON THE SENSORY CHARACTERISTICS OF BLACK TEA KOMBUCHA DRINKS

Amelia Kurnia Rahmah, Susilawati, Samsul Rizal, Maria Erna Kustyawati

DOI: https://doi.org/10.23960/jab.v4i2.10971

Abstract Views: 319

PDF Downloads: 485

pdf

Page: 236-247
LITERASI PELAKU USAHA TERHADAP KEWAJIBAN SERTIFIKASI HALAL BERDASARKAN UNDANG-UNDANG NO.33 TAHUN 2014 TENTANG JAMINAN PRODUK HALAL (Studi Kasus Warung Makan di Kampus Universitas Lampung)

Cindy Sasmita, Otik Nawansih, Wisnu Satyajaya, Esa Ghanim Fadhallah, Samsul Rizal

DOI: https://doi.org/10.23960/jab.v4i2.10990

Abstract Views: 223

PDF Downloads: 247

pdf

Page: 248-257
PENGARUH PERBANDINGAN IKAN TONGKOL DAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORI BAKSO IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis

Yulia nurainy, Dyah Koesoemawardani, Fibra Nurainy

DOI: https://doi.org/10.23960/jab.v4i2.11053

Abstract Views: 199

PDF Downloads: 394

pdf

Page: 258-270
Sensory and Chemical Characteristic of Dry Bakpia with Formulations of Wheat Flour and Kepok Banana Flour (Musa acuminata balbisiana Colla)

Tiara Oktabriyana, Otik Nawansih, Wisnu Satyajaya, Samsul Rizal, Fibra Nurainy

DOI: https://doi.org/10.23960/jab.v4i2.11083

Abstract Views: 412

PDF Downloads: 585

pdf

Page: 271-285
P Pengaruh Penambahan Puree Labu Siam (Sechium edule) Terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensori Otak-Otak Ikan Kuniran (Upeneus sulphureus)

Hanifah Septiana Putri, Dyah Koesoemawardani, Esa Ghanim Fadhallah, Sri Hidayati

DOI: https://doi.org/10.23960/jab.v4i2.11523

Abstract Views: 205

PDF Downloads: 283

pdf

Page: 286-298
PENGARUH PENAMBAHAN METANOL DAN METIL ESTER TERHADAP AKTIVITAS EKSTRAK KASAR ENZIM LIPASE DARI BUAH SAWIT LEWAT MATANG

Ribut Sugiharto, Safitri Adiningrum, Novall C. Achmad, Puspita Yuliandari, Esa G. Fadhallah, Subeki Subeki

Abstract Views: 131

PDF Downloads: 179

pdf

Page: 299-306
PERAMALAN PRODUKSI TELUR UNTUK MENDUKUNG PROGRAM MAKAN BERGIZI DI LAMPUNG (Forecasting Egg Production to Support the Nutritious Meal Program in Lampung)

Nurullia - Febriati, Sri Hidayati

Abstract Views: 132

PDF Downloads: 238

pdf

Page: 307-314
PENGARUH PERBANDINGAN BUBUR KULIT ARI PISANG KEPOK DAN COCOA POWDER TERHADAP KARAKTERISTIK DAN SENSORI SELAI KULIT PISANG KEPOK (Musa paradisiaca L.)

Rosita Arrasyid, Ahmad Sapta Zuidar, Puspita Yuliandari

Abstract Views: 86

PDF Downloads: 112

pdf

Page: 315-326