Vol. 4 No. 2 (2025)

Articles

• 
  
  
  

  Sus Kering Evaluasi Perbandingan Tepung Daun Kelor (Moringa oleifera) dan Tepung Terigu terhadap Sifat Fisik dan Sensori Sus Kering
  Abstract View: 150
  

  Lingga Kaila Azahra, Siti Nurdjanah, Novita Herdiana, Susilawati

  202-213

  • pdf
• 
  
  
  

  Pengaruh Penambahan Karagenan dan Minyak Jelantah Terhadap Karakteristik Kemasan Bioplastik Berbasis Selulosa Ampas Kelapa
  Abstract View: 186
  

  Delya Etika, Zulferiyenni Zulferiyenni, Fibra Nurainy, Sri Hidayati

  214-224

  • pdf
• 
  
  
  

  PENGARUH PENAMBAHAN TEPUNG PEGAGAN (Centella asiatica) DENGAN KONSENTRASI YANG BERBEDA TERHADAP SIFAT SENSORI DAN KIMIA PERMEN KERAS (Hard candy)
  Abstract View: 96
  

  Anggun Apriyanti, Sri Hidayati, Teguh Setiawan, Dyah Koesoemawardani

  225-235

  • pdf
• 
  
  
  

  THE INFLUENCE OF THE FORMULATION OF SUCROSE SUGAR AND HONEY PINEAPPLE (Ananas comosus L) ON THE SENSORY CHARACTERISTICS OF BLACK TEA KOMBUCHA DRINKS
  Abstract View: 143
  

  Amelia Kurnia Rahmah, Susilawati, Samsul Rizal, Maria Erna Kustyawati

  236-247

  • pdf
• 
  
  
  

  LITERASI PELAKU USAHA TERHADAP KEWAJIBAN SERTIFIKASI HALAL BERDASARKAN UNDANG-UNDANG NO.33 TAHUN 2014 TENTANG JAMINAN PRODUK HALAL (Studi Kasus Warung Makan di Kampus Universitas Lampung)
  Abstract View: 109
  

  Cindy Sasmita, Otik Nawansih, Wisnu Satyajaya, Esa Ghanim Fadhallah, Samsul Rizal

  248-257

  • pdf
• 
  
  
  

  PENGARUH PERBANDINGAN IKAN TONGKOL DAN JAMUR TIRAM PUTIH (Pleurotus ostreatus) TERHADAP KARAKTERISTIK FISIK, KIMIA DAN SENSORI BAKSO IKAN TONGKOL (Euthynnus affinis
  Abstract View: 82
  

  Yulia nurainy, Dyah Koesoemawardani, Fibra Nurainy

  258-270

  • pdf
• 
  
  
  

  Sensory and Chemical Characteristic of Dry Bakpia with Formulations of Wheat Flour and Kepok Banana Flour (Musa acuminata balbisiana Colla)
  Abstract View: 130
  

  Tiara Oktabriyana, Otik Nawansih, Wisnu Satyajaya, Samsul Rizal, Fibra Nurainy

  271-285

  • pdf
• 
  
  
  

  P Pengaruh Penambahan Puree Labu Siam (Sechium edule) Terhadap Sifat Fisikokimia dan Sensori Otak-Otak Ikan Kuniran (Upeneus sulphureus)
  Abstract View: 99
  

  Hanifah Septiana Putri, Dyah Koesoemawardani, Esa Ghanim Fadhallah, Sri Hidayati

  286-298

  • pdf
• 
  
  
  

  PENGARUH PENAMBAHAN METANOL DAN METIL ESTER TERHADAP AKTIVITAS EKSTRAK KASAR ENZIM LIPASE DARI BUAH SAWIT LEWAT MATANG
  Abstract View: 23
  

  Ribut Sugiharto, Safitri Adiningrum, Novall C. Achmad, Puspita Yuliandari, Esa G. Fadhallah, Subeki Subeki

  299-306

  • pdf
• 
  
  
  

  PERAMALAN PRODUKSI TELUR UNTUK MENDUKUNG PROGRAM MAKAN BERGIZI DI LAMPUNG (Forecasting Egg Production to Support the Nutritious Meal Program in Lampung)
  Abstract View: 29
  

  Nurullia - Febriati, Sri Hidayati

  307-314

  • pdf
• 
  
  
  

  PENGARUH PERBANDINGAN BUBUR KULIT ARI PISANG KEPOK DAN COCOA POWDER TERHADAP KARAKTERISTIK DAN SENSORI SELAI KULIT PISANG KEPOK (Musa paradisiaca L.)
  Abstract View: 17
  

  Rosita Arrasyid, Ahmad Sapta Zuidar, Puspita Yuliandari

  315-326

  • pdf