Performance of Shell Peeling Machine for Koro Pedang (Canavalia ensiformis)
Abstract
The increasing demand for tempeh made from koro pedang (Canavalia ensiformis) beans requires large quantities of kernels processed rapidly and efficiently. This study evaluated the performance of a newly developed outer-shell peeling machine to enhance peeling capacity and seed–shell separation efficiency. Experiments were conducted at three rotational speeds (730, 820, and 960 rpm) with three replications per treatment. Observed parameters included peeling capacity, peeling efficiency, separation efficiency, percentage of broken seeds, and fuel consumption. Results showed that increasing rotational speed improved peeling capacity from 32.41 to 51.77 kg/h, with the highest value obtained at 960 rpm. Maximum peeling efficiency reached 93.09%, while the highest separation efficiency was approximately 83.09% at 960 rpm. The percentage of broken seeds remained low (≤0.99%). Fuel consumption was 0.43 L/h, indicating good energy efficiency for small- to medium-scale operations. Overall, the machine use increases production throughput, shortens processing time, and reduces reliance on manual labour, supporting the sustainable development of tempeh industries based on koro pedang beans.
Downloads
References
Al Faruuq, M.F., & Mahmudi, H. (2023). Analisa kebutuhan daya mesin pada alat pengupas kulit kacang tanah kapasitas 30 kg/jam. Prosiding Seminar Nasional Inovasi Teknologi (SEMNAS INOTEK), 7(3), 1264–1274.
Cahyanto, D.D., Hendrawan, Y., & Djoyowasito, G. (2019). Kinerja pemisah kulit ari tauge kacang hijau (Vigna radiata L.) berdasarkan amplitudo ayakan dan variasi putaran. Jurnal Keteknikan Pertanian Tropis dan Biosistem, 7(3), 275–284. https://doi.org/10.21776/ub.jkptb.2019.007.03.08
Herlinawati, L. (2020). Mempelajari pengaruh konsentrasi maltodekstrin dan polivinil pirolidon (PVP) terhadap karakteristik sifat fisik tablet effervescent kopi robusta (Coffea robusta Lindl). Agritekh (Jurnal Agribisnis dan Teknologi Pangan), 1(1), 1–25. https://doi.org/10.32627/agritekh.v1i01.17
Kusumawardhani, P.C. (2015). Pemanfaatan Kacang Koro Pedang (Canavalia ensiformis) Sebagai Bahan Substitusi dalam Pembuatan Tempe Kedelai. [Undergraduate Thesis]. Institut Pertanian Bogor.
Muttaqin, A.N., Mihdar, U.H., & Arfandy, A. (2023). Pengembangan mesin pemisah kulit polong kacang hijau untuk peningkatan kapasitas dan efisiensi pemisahan biji. Machine: Jurnal Teknik Mesin, 9(2), 51-57. https://doi.org/10.33019/jm.v9i2.4519
Nariswara, Y., Hidayat, N., & Effendi, M. (2013). Pengaruh waktu dan gaya tekan terhadap kekerasan dan waktu larut tablet effervescent dari serbuk wortel (Daucus carota L.). Jurnal Industria, 2(1), 27–35.
Nazir, A. (2016). Optimasi Produksi Benih Kacang Koro Pedang (Canavalia ensiformis L.) Melalui Pengaturan Pemangkasan dan Jarak Tanam. [Undergraduate Thesis]. Institut Pertanian Bogor.
Pane, A.H., Saputra, N., & Saktisahdan, T.J. (2023). Uji kerja mesin pencacah kulit kelapa berdasarkan perbedaan puli. IRA Jurnal Teknik Mesin dan Aplikasinya (IRAJTMA), 2(2), 1–8. https://doi.org/10.56862/irajtma.v2i2.54
Pratama, O.A., & Abidin, Z. (2020). Perancangan mesin pengupas kulit kacang tanah home industri. Jurnal Media Teknologi, 6(2), 229-238.
Putra, I.A., Hasyim, A., Lubis, M.Z., Indah, M., Tanaji, I.P., Norcahyo, R., & Nugroho, S.S. (2022). Desain sistem pengupas kulit ari kacang koro pedang dengan tiga poros untuk pemberdayaan IKM di Kabupaten Gunung Kidul, Yogyakarta. In Prosiding Simposium Nasional Rekayasa Aplikasi Perancangan dan Industri (RAPI XX 2021). Fakultas Teknik, Universitas Muhammadiyah Surakarta: 196–203.
Radiansyah, M., Murtadhahadi, & Arskadius. (2020). Rancang bangun mesin pengupas kulit polong kacang hijau sistem bantingan menggunakan motor listrik 1 HP. Jurnal Mesin Sains Terapan, 4(1), 29–36. http://dx.doi.org/10.30811/jmst.v4i1.1742
Safira, M.L., Kurniawan, H.A., Rochana, A., & Indriani, N.P. (2019). Pengaruh pemupukan nitrogen terhadap produksi dan kualitas hijauan kacang koro pedang (Canavalia gladiata). Jurnal Nutrisi Ternak Tropis dan Ilmu Pakan, 1(1), 25–33. https://doi.org/10.24198/jnttip.v1i1.25427
Santoso, E.B., Prastiyo, W.E., & Maulana, M.A. (2020). Rancang bangun mesin pengupas kulit luar kedelai dengan penggerak pedal. CYBER-TECHN, 14(2), 10-16.
Singh, R.P., & Heldman, D.R. (2014). Introduction to food engineering (5th ed.). Academic Press.
Sonda, L., Salam, A., Tangkemanda, A., Januar, R., & Aditya, A. (2019). Modifikasi mesin pemisah kulit polong kacang hijau. In Y.A.M.S. Yunus & Firman (Eds.), Prosiding Seminar Nasional Penelitian & Pengabdian kepada Masyarakat (SNP2M) 2019. Politeknik Negeri Ujung Pandang: 144–148.
Sularso, S., & Suga, K. (2004). Dasar perencanaan dan pemilihan elemen mesin. Jakarta: PT Pradnya Paramita.
Sutejo, A., & Prayoga, A.R. (2012). Rancang bangun alat pengupas kulit ari kacang tanah (Arachis hypogaea) tipe engkol. Jurnal Keteknikan Pertanian, 26(2), 107–114.
Thoriq, A., & Sutejo, A. (2017). Desain dan uji kinerja mesin pemarut sagu tipe TPB 01. Agritech, 37(4), 453–461. https://doi.org/10.22146/agritech.12789
Wibowo, D.H., Salahudin, X., & Widodo, S. (2017). Pengaruh kecepatan putar mesin pengupas kacang tanah tipe ruji vertikal terhadap kupasan. Journal of Mechanical Engineering, 1(1), 25–33. https://doi.org/10.31002/jom.v1i1.368
Widiantara, T. (2019). Pengaruh substitusi ubi jalar ungu (Ipomoea batatas) serta perbandingan kacang koro (Canavalia ensiformis) dengan susu skim terhadap karakteristik es krim. Pasundan Food Technology Journal, 6(1), 51–59. https://doi.org/10.23969/pftj.v6i1.1506
Wijaya, I.M.S., & Suarna, I.W. (2020). Karakter morfologis kacang pedang (Canavalia gladiata (Jacq.) DC.: Fabaceae) dan potensinya sebagai pakan ternak. Pastura: Jurnal Ilmu Tumbuhan Pakan Ternak, 9(2), 114–119.
Wulandari, W.S., Santosa, H., & Mulyono, J. (2021). Perancangan ulang alat pengupas kacang koro pedang rotaris disc dengan metode TRIZ. Widya Teknik, 20(2), 86–94.
Zhang, B., Gong, J., Yuan, W., Fu, J., & Huang, Y. (2016). Intelligent prediction of sieving efficiency in vibrating screens. Shock and Vibration, 2016, Article 9175417. https://doi.org/10.1155/2016/9175417
This work is licensed under a Creative Commons Attribution-ShareAlike 4.0 International License.
