Vol. 18 No. 1 (2013): Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian

Articles

• FORMULASI TEPUNG LABU KUNING (Cucurbita maxima) DAN TERIGU TERHADAP DERAJAT PENGEMBANGAN ADONAN DAN SIFAT ORGANOLEPTIK ROTI MANIS

  Susilawati Susilawati, Subeki Subeki, Indra Pratama Putra Azis

  DOI: https://doi.org/10.23960/jtihp.v18i1.1 - 12

  Abstract Views: 2062

  PDF Downloads: 4714

  PDF

  Page: 1 - 12

• KAJIAN KARAKTERISTIK FUNGSIONAL PRODUK ETANOLISIS CAMPURAN CPO (CRUDE PALM OIL) DAN PKO (PALM KERNEL OIL) PADA REAKSI ETANOLISIS TINGKAT DUA

  Fizzaria Khasbullah, Murhadi Murhadi, Suharyono A.S. Suharyono A.S.

  DOI: https://doi.org/10.23960/jtihp.v18i1.13 - 27

  Abstract Views: 1434

  PDF Downloads: 1189

  PDF

  Page: 13 - 27

• PRODUKSI DEKSTRIN UBIKAYU MELALUI METODE GELATINISASI SEBAGIAN MENGGUNAKAN ROTARY DRUM

  Surfiana Surfiana, Siti Nurdjanah, Nurbani Kalsum, Liana Verdini

  DOI: https://doi.org/10.23960/jtihp.v18i1.28 - 41

  Abstract Views: 827

  PDF Downloads: 1913

  PDF

  Page: 28 - 41

• PENGARUH KONSENTRASI GARAM TERHADAP WARNA, TOTAL ASAM DAN TOTAL BAKTERI ASAM LAKTAT PIKEL UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas var Ayamurasaki) SELAMA FERMENTASI

  Setiawan Setiawan, Neti Yuliana, Sri Setyani

  DOI: https://doi.org/10.23960/jtihp.v18i1.42 - 51

  Abstract Views: 3184

  PDF Downloads: 6165

  PDF

  Page: 42 - 51

• PENGARUH RAGI TEMPE DAN FERMENTASI JAGUNG TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK DAN FISIKOKIMIA FORMULA MP-ASI DENGAN TEPUNG TEMPE

  Sri Setyani, Noventi Riana Sari, Eni Kuswandari, Neti Yuliana

  DOI: https://doi.org/10.23960/jtihp.v18i1.52 - 61

  Abstract Views: 1848

  PDF Downloads: 2995

  PDF

  Page: 52 - 61

• PENYUSUNAN DRAFT STANDARD OPERATING PROCEDURE PROSES PENGOLAHAN TAHU - STUDI KASUS DI SENTRA PRODUKSI TAHU GUNUNG SULAH BANDAR LAMPUNG

  Muhammad Iqbal Meyza, Otik Nawansih, Fibra Nurainy

  DOI: https://doi.org/10.23960/jtihp.v18i1.62 - 77

  Abstract Views: 2428

  PDF Downloads: 11865

  PDF

  Page: 62 - 77

• PENGARUH KONSENTRASI CaCl2 DAN LAMA PERENDAMAN TERHADAP SIFAT ORGANOLEPTIK KERIPIK PISANG MULI (Musa paradisiaca L.) DENGAN PENGGORENGAN VAKUM (VACUUM FRYING)

  Fibra Nurainy, Siti Nurdjanah, Otik Nawansih, Rahmad Hidayat

  DOI: https://doi.org/10.23960/jtihp.v18i1.78 - 90

  Abstract Views: 2266

  PDF Downloads: 5898

  PDF

  Page: 78 - 90

• PENGUJIAN ASAM LEMAK BEBAS DAN AKTIVITAS MIKROBA PADA BMC-MP-ASI BUAH SUKUN DAN KACANG BENGUK SELAMA PENYIMPANAN

  Wisnu Satyajaya, Sri Setyani, Muhammad Nur

  DOI: https://doi.org/10.23960/jtihp.v18i1.91 - 100

  Abstract Views: 1159

  PDF Downloads: 1136

  PDF

  Page: 91 - 100