Potensi pengembangan produk baru onde-onde edamame [Potency of edamame onde-onde new product development]
Abstract
Edamame onde-onde is a new traditional food product processed using edamame soybeans. As a new product, it is necessary to know the best formulation of onde-onde edamame that potential consumers prefer. In addition, edamame onde-onde may have a risk of failure in the process of launching in the market. This study aimed to determine the formulation of edamame onde-onde products according to predetermined criteria, analyze perceptions of edamame onde-onde products, and plan marketing concepts related to segmentation, targeting, and positioning. Perceptions and marketing plan data were analyzed using cross-tabulation, clusters, and multidimensional scaling tests. The best formulation for making edamame onde-onde was the 30% formulation, which used edamame beans to glutinous rice flour ratio of 3:1. The selected target market was female consumers aged 36-45 years, with a diploma degree, and private employees with Rp income. 5,000,000-Rp. 10,000,000 and expenses of Rp. 1,000,000-Rp. 5,000,000. Product position attributes that differentiated edamame onde-onde products were a delicious taste, easy to obtain, affordable prices, and highly nutritious.
Keywords: edamame onde-onde, perception, plan marketing concept, product development
Downloads
References
Cahyono, M. A., & Yuwono, S. S. (2015). Pengaruh proporsi santan dan lama pemanasan terhadap sifat fisiko kimia dan organoleptik bumbu gado-gado instan. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 3(3), 1095–1106.
Dewi, N. W. R., Hamidah, S., & Lastariwati, B. (2019). Susu edamame jelly kelor sebagai alternatif minuman untuk perbaikan gizi anak. Home Economic Journal, 3(2), 49–53. https://doi.org/10.21831/hej.v3i2.24624
Effendi, M., Arifa, L. M., & Mustaniroh, S. (2018). Analisis kebutuhan konsumen dalam pengembangan jenang dengan metode fuzzy quality function deployment. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, 23(1), 1–12. http://dx.doi.org/10.23960/jtihp.v23i1.1-12
Gustientiedina, Adiya, M. H., & Desnelita, Y. (2019). Penerapan algoritma K-Means untuk clustering data obat-obatan pada RSUD Pekanbaru. Jurnal Nasional Teknologi Sistem Informasi, 05(01), 17–24. https://doi.org/10.25077/TEKNOSI.v5i1.2019.17-24
Haniff, A., & Syafriharti, R. (2017). Hubungan pemilihan moda dengan karakteristik sosial ekonomi dan jarak perjalanan penglaju dari Kota Cimahi ke Kota Bandung dengan maksud bekerja. Jurnal Wilayah Dan Kota, 04(2), 54–67. https://doi.org/10.34010/JWK.V4I02.2094
Hanum, Z., & Hidayat, S. (2017). Faktor–faktor yang mempengaruhi perilaku konsumen dalam keputusan pembelian sepatu merek Nike di Kota Medan. Jurnal Bisnis Administrasi, 06(01), 37–43.
Istiqomah, A. N., Setyaningsih, D. N., & Suryatna, S. (2019). Eksperimen pembuatan egg drop cookies berbahan dasar tepung pati umbi ganyong (Canna edulis Ker). TEKNOBUGA, 7(1), 1–8. https://doi.org/https://doi.org/10.15294/teknobuga.v7i1.19531
Junarli, Tamrin, & Suharyatun, S. (2018). Pengaruh penambahan aroma vanili terhadap karakteristik beras analog berbahan baku tepung ubi kayu yang diperkaya dengan protein ikan lele. Jurnal Teknik Pertanian Lampung (Journal of Agricultural Engineering), 6(3), 181. https://doi.org/10.23960/jtep-l.v6i3.181-188
Mandriyarini, R. (2015). Resep Onde-Onde Kacang Hijau yang Enak dan Simpel. https://www.scribd.com/doc/279126506/Resep-Onde-docx
Nurainy, F., Rangga, A., & Prayoga, M. R. (2019). Perilaku dan kepuasan konsumen mahasiswa Universitas Lampung terhadap makanan cepat saji menu utama ayam bakar. Jurnal Teknologi & Industri Hasil Pertanian, 24(2), 77–88. http://dx.doi.org/10.23960/jtihp.v24i2.77-88
Rahmani, A. P. C., Wibawa, B. M., & Persada, S. (2017). Analisis deskriptif dan tabulasi silang pada konsumen produk kosmetik kategori merek mewah : studi kasus 6 universitas di Kota Surabaya. Jurnal Sains Dan Seni ITS, 6(2). https://doi.org/10.12962/j23373520.v6i2.25662
Rizki, D. A., Munandar, J. M., & Andrianto, M. S. (2016). Analisis persepsi konsumen dan strategi pemasaran beras analog (analog rice). Jurnal Manajemen Dan Organisasi, 4(2), 144. https://doi.org/10.29244/jmo.v4i2.12621
Singgih, W. D., & Harijono. (2015). Pengaruh substitusi proporsi tepung beras ketan dengan kentang pada pembuatan wingko kentang. Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 3(4), 1573–1583.
Soleha, M., Maligan, J. M., & Yunianta. (2018). Pengaruh penambahan enxim papain terhadap karakteristik fisik, kimia, dan organoleptik susu kedelai (kajian jenis kedelai dan konsentrasi enzim papain). Jurnal Pangan Dan Agroindustri, 6(3), 18–29.
Supriyanto, M., & Taali, M. (2018). Pengaruh bauran pemasaran (marketing mix) terhadap pengambilan keputusan menginap di The Sun Hotel Madiun. Jurnal Epicheirisi, 2(1), 13–21.
Suseno, R. I., Yulianto, E., & Abdillah, Y. (2016). Pengaruh atribut dan positioning produk terhadap citra merek. Jurnal Administrasi Bisnis (JAB), 35(2), 39–45.
Syahputra, B. (2017). Analisis positioning jasa transportasi travel Bandung-Jakarta pp berdasarkan persepsi pelanggan di Kota Bandung. Jurnal Manajemen Indonesia, 14(2), 128. https://doi.org/10.25124/jmi.v14i2.357
Wardhani, W. (2015). Pengaruh persepsi dan preferensi konsumen terhadap keputusan pembelian hunian green product. Jurnal Manajemen Dan Organisasi, VI(1), 45–63. https://doi.org/https://doi.org/10.29244/jmo.v6i1.12183
Wibowo, Y., Amilia, W., Karismasari, D. R., Studi, P., Industri, T., Pertanian, F. T., Jember, U., & Boto, K. T. (2020). Manajemen risiko kehilangan panen Edamame (Glycine max (L) Merr.) di PT. Mitratani Dua Tujuh, Jember. Agroteknologi, 14(02). https://doi.org/https://doi.org/10.19184/j-agt.v14i02.21448.
Widjaya, P. G. (2017). Analisis segmenting, targeting, positioning, dan marketing mix pada PT. Murni Jaya. AGORA, 5(1).
